江蘇老趙刀切麵應該是大安區必踩美食地點吧?
身為大安區上班族不能不知道這間老字號美食。
位於信義路四段的信維市場，附近小吃美食也是多到不行，有粥、米粉湯、台南碗糕、水餃鍋貼、也有素食小吃....根本是附近上班族中午聚集覓食之處。
老趙刀切麵可說是每次經過都大排長龍，非常可怕。
剛好提早午休的某天，我獨自探險來排隊來一探這長長人龍的厲害之處。果不其然排不到5分鐘我後面已經多了7位人潮。
其實每次經過看到這排隊人潮我真的直接跳過，因為不知道排到還能不能準時到公司上班呢~~
這次我點的是小碗的牛肉麵，但看到前面幾位都點豬腳麵還有炸醬麵，真的很驚人那個豬腳超大一個。
豬腳麵其實算是炸醬麵再多一個大豬腳，但光那個豬腳我可能沒辦法
會有一位北北一直狂煮麵撈麵，看那一碗碗的麵都沒有停手真的很驚人。
但其實看裡面的環境沒有很乾淨，如果很在意整潔的人可能要思考一下，我吃完是沒有拉肚子啦~~~~~
你有看到這碗麵嗎?就是小碗牛肉麵喔，上面鋪了有5.6塊牛肉吧?
老闆會先把已經煮好的牛肉塊從那個小碗裡面撈出來份量，在從旁邊鍋子內倒入湯頭。
所以牛肉是不會在鍋子內越煮主越軟爛那種，牛肉是燉到有一定水準的。(豬腳就是會在另一個燉煮鍋越煮越軟爛喔，很可怕的大鍋)
小碗的大概會有5大塊牛肉，非常大塊我真的嚇到不行。哈哈哈哈
P.S 一定要加酸菜跟辣油及生辣椒!!!!!!!!
老趙有兩個內用空間騎樓也有擺幾張桌子可以座，就是簡單放了幾張桌子及椅子。酸菜跟生辣椒、辣油就放在門口。記得要加拜託!!!!!
踩點完成
第一次吃刀切麵，平常都是吃刀削麵比較多
刀切麵的口感比較沒有厚麵粉的感覺要咀嚼很多次(多懶，吃起來QQ的
肉非常大塊，個人覺得可能因為太大塊有點柴，非常建議搭配生辣椒能提升味道，非常夠味
至於湯頭沒有太大的記憶點，但很喜歡酸菜跟加辣的味道，雖然我只喝幾口湯，然後生辣椒辣到我一把鼻涕的。
評分(滿分5分)
期待指數
好吃指數
特別指數
價位: 中高價位($100~$150元左右，在大安區我覺得合理啦，大安區欸)
必吃TIPS: 能吃辣的朋友們一訂要加生辣椒跟辣油，酸菜沒放會後悔。如果跟我一樣是上班族殺去吃最好手刀衝去排隊不然會排很久排到上班遲到。下班去人不會比較少。
江蘇老趙刀切麵
電話：02-2708-5548
地址：台北市信義路四段60之66號
營業時間：11:30~20:40 週一休
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